Caracterización de subproductos de cebolla como fuente de fibra alimentaria y otros compuestos bioactivos

Tesis doctoral inédita. Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias, Departamento de Química Agrícola. Fecha de lectura: 28-10-201

Auditoría de calidad a la empresa Penthágono Cía. Ltda. del cantón Riobamba, provincia de Chimborazo, periodo 2021

La empresa Penthágono Cía. Ltda. no ha realizado una auditoría de calidad, por lo que no se tiene un informe sobre la evaluación de procesos y procedimientos de seguridad, así como la aplicación de las políticas establecidas en el manual para su funcionamiento, por lo tanto, el objetivo de la presente investigación fue ejecutar una Auditoría de calidad a la Empresa Penthágono Cía. Ltda. del Cantón Riobamba, Provincia de Chimborazo, periodo 2021. La metodología empleada tuvo un enfoque cualitativo y cuantitativo, se utilizó un diseño no experimental debido a que no se modificaron las variables de investigación, la población en estudio fue el personal de la empresa incluyendo al Gerente General, aplicando una investigación documental y de campo, que permitió recopilar datos a través de métodos, técnicas e instrumentos, tales como, la entrevista al representante legal de la institución y encuestas emitidas a todo el personal, se realizó una evaluación al Control Interno a la empresa utilizado el COSO III, así como también la verificación de requisitos según la Norma ISO 9001:2015. A través de las herramientas antes mencionadas se identificó que la empresa no cuenta con un modelo de SGC que le impide a la misma tener un seguimiento que realiza para satisfacer las necesidades a sus clientes, de igual manera, no realiza auditorías internas de calidad tanto en sus procesos como actividades de funcionamiento, pues, al no contar con un presupuesto necesario para su implementación, las no conformidades que afectan directamente a la misma no serán detectadas para aplicar las acciones correctivas. En ese contexto se concluye que la empresa no consta con algunas políticas que ayuden al funcionamiento de la misma, e incluso servicios que se contratan exteriormente no se dan su respectivo control, lo que se propone diseñar un SGC en base a las Norma ISO 9001:2015The company Penthágono Cía Ltda has yet to conduct a quality audit, so there is no report on the evaluation of processes and safety procedures and the application of the policies established in the manual for its operation. Therefore, this research aimed to conduct a quality audit of the company Penthágono Cía. Ltda. of Riobamba Canton, Province of Chimborazo, period 2021. The methodology used had a qualitative and quantitative approach; a non-experimental design was used because the research variables were not modified, and the study population was the company's staff, including General Manager, applying a documentary and field research, which allowed the collection of data through methods, techniques, and instruments, such as the interview to the legal representative of the institution and surveys issued to all staff, an evaluation was made to the Internal Control of the company using the COSO III, as well as verification of requirements according to ISO 9001:2015. Through the previously mentioned tools, it was identified that the company does not have a QMS model that prevents it from having a follow-up that it performs to meet the needs of its customers; likewise, it does not perform internal quality audits both in its processes and operating activities, because, not having a budget necessary for its implementation, the nonconformities that directly affect it will not be detected to apply corrective actions. In this context, it is concluded that the company does not have some policies that help the operation of the same, and even services that are contracted externally are not given their respective control, which is proposed to design a QMS based on ISO 9001:2015

Difficulties in Understanding Expository Texts During the First Years of Primary School

Se exploran las dificultades de comprensión de textos expositivos en una muestra no probabilística por conveniencia de niños (N = 317) hablantes de español de 2º (7,77 años en promedio), 3º (9,01 años) y 4º (10,03 años) grado de 2escuelas primarias de Córdoba, Argentina (154 mujeres y 163 varones). El objetivo fue identificar dificultades para comprender textos, atendiendo a los procesos cognitivos implicados y a los factores textuales. Se seleccionaron 5textos con diferentes características (estructura y familiaridad del vocabulario) y se realizaron preguntas literales e inferenciales. Los niños debían leer los textos y responder de forma oral. Los resultados se analizaron cuantitativa (ANOVA y prueba t de Student) y cualitativamente (análisis por categorías). Se encontraron diferencias en preguntas literales, inferenciales y totales. Los alumnos de 4° grado obtuvieron puntajes más altos que los de 2° y3°. No obstante, en general, se identificaron problemas en preguntas inferenciales que requerían explicar causas o consecuencias y relacionar información textual con conocimiento previo. Aunque en las literales el desempeño fue mejor, se observaron dificultades para recuperar conceptos explicitados en el texto.This article explores the difficulties for understanding expository texts in a non-probability convenience sample of Spanish-speaking primary school children (N = 317) attending grades 2 (aged 7.77 on average), 3 (9.01), and 4 (10.03) at 2 primary schools in Córdoba, Argentina (154 females and 163 males). Its aim was to identify difficulties for understanding texts, considering the cognitive processes and the textual factors involved. Five texts with different characteristics (structure and vocabulary familiarity) were selected, about which literal and inferential questions were asked. Students were required to read each text and answer the questionnaire orally. The results were analyzed quantitatively (ANOVA and Student’s t test) and qualitatively (categorical analysis). Differences were observed among groups in literal and inferential questions as well as in total scores. Grade 4 students scored higher than those in grades 2 and 3. Nevertheless, in general, difficulties related with inferential processes were observed, specifically with inferential questions requiring students to explain causes or consequences and link textual information with prior knowledge. Even though students performed better in literal questions, they had difficulties extracting textually explicit concepts.Fil: de Mier, Mariela Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Psicología Matemática y Experimental Dr. Horacio J. A. Rimoldi; ArgentinaFil: Amado, Bibiana María del Carmen. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Lenguas; ArgentinaFil: Benítez, María Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Psicología Matemática y Experimental Dr. Horacio J. A. Rimoldi; Argentin

Habilidades de comprensión y factores textuales en los primeros grados

El objetivo de este estudio es explorar la incidencia del tipo de texto"narrativo y expositivo" y su nivel de complejidad en la comprensión, a través de la recuperación de información explícita e implícita. Es posible pensar que no solo el tipo de texto sino también otros factores textuales incidirían en la comprensión. Para explorar esta hipótesis, se elaboraron tres textos narrativos y tres expositivos con diferente grado de complejidad. El nivel de complejidad de cada uno de los textos se estableció considerando el vocabulario (familiaridad) e información explícita e implícita. Un grupo de 40 niños de cuarto grado hablantes de español participaron de este estudio. Se solicitó a los niños que leyeran los textos y respondieran oralmente tres preguntas literales y tres inferenciales sobre cada uno. El análisis cuantitativo y cualitativo de las respuestas de los niños mostró que tiene dificultades en ambos tipos de textos, narrativos y expositivos. El problema se presentó al responder aquellas preguntas que involucraban el establecimiento de relaciones complejas entre unidades de información que estaban presentes en el texto o que debían ser activadas desde el conocimiento previo de los niños para hacer una inferencia. Los resultados permiten pensar que hay una interacción entre el tipo de texto y las demandas de procesamiento específicas de cada texto.Fil: de Mier, Mariela Vanesa. Consejo Nacional de Invest.cientif.y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnol.conicet - Cordoba. Instituto de Humanidades; Argentina;Fil: Borzone, Ana Maria. Consejo Nacional de Invest.cientif.y Tecnicas. Oficina de Coordinacion Administrativa Saavedra 15. Centro Inter. de Inv. En Psicologia Matematica y Exp.; Argentina;Fil: Sanchez Abchi, Veronica Soledad. Universidad Nacional de Cordoba. Facultad de Lenguas. Centro de Invest.Linguisticas; Argentina; Université de Génève; Suiza;Fil: Benítez, María Elena. Consejo Nacional de Invest.cientif.y Tecnicas. Oficina de Coordinacion Administrativa Saavedra 15. Centro Inter. de Inv. En Psicologia Matematica y Exp. ; Argentina

Revalorization of coffee husk: Modeling and optimizing the green sustainable extraction of phenolic compounds

This study aimed to model and optimize a green sustainable extraction method of phenolic compounds from the coffee husk. Response surface methodology (RSM) and artificial neural networks (ANNs) were used to model the impact of extraction variables (temperature, time, acidity, and solid-to-liquid ratio) on the recovery of phenolic compounds. All responses were fitted to the RSM and ANN model, which revealed high estimation capabilities. The main factors affecting phenolic extraction were temperature, followed by solid-to-liquid ratio, and acidity. The optimal extraction conditions were 100◦C, 90 min, 0% citric acid, and 0.02 g coffee husk mL−1 . Under these conditions, experimental values for total phenolic compounds, flavonoids, flavanols, proanthocyanidins, phenolic acids, o-diphenols, and in vitro antioxidant capacity matched with predicted ones, therefore, validating the model. The presence of chlorogenic, protocatechuic, caffeic, and gallic acids and kaemferol-3-O-galactoside was confirmed by UPLC-ESI-MS/MS. The phenolic aqueous extracts from the coffee husk could be used as sustainable food ingredients and nutraceutical productsThis research was funded by the Spanish Ministry of Science and Innovation, SUSCOFFEE (grant number AGL2014–57239-R), COCARDIOLAC (grant number RTI 2018-097504-B-I00) projects, and the Community of Madrid and UAM Agreement (2019–2023). M. Rebollo-Hernanz thanks to the FPU program of the Ministry of Universities for his predoctoral fellowship (grant number FPU15/04238

Social, cognitive and linguistic dimensions at literacy processes in young adults and adults: research and practice contributions

El objetivo de este trabajo es presentar un modelo de intervención para la enseñanza de la lectura y de la escritura a partir del análisis de los diversos aspectos o dimensiones a los que es necesario atender cuando se aborda la alfabetización de jóvenes y adultos. Se trata de la articulación de las dimensiones social, psicológica, afectiva/emocional, lingüística-cognitiva y pedagógica. Con el fin de elaborar una propuesta fundamentada en estudios científicos actuales y sistemáticos se consideran tanto los resultados provenientes de una investigación desarrollada recientemente que centró su análisis en las mencionadas dimensiones (Benítez, 2013) como también los aportes de una experiencia piloto de alfabetización de jóvenes y adultos llevada a cabo en el marco de dicha investigación. Asimismo, se han articulado los mencionados aportes con los provenientes de otros estudios en los que se aborda la problemática del analfabetismo para garantizar mayor efectividad en la alfabetización de grupos que han sido históricamente postergados a la hora de conformarse como sujetos de políticas educativas.The aim of this paper is to present an intervention model for teaching reading and writing through the analysis of various aspects or dimensions that need to be attended to when youth and adult literacy is addressed. Social, psychological, emotional, linguistic, cognitive and pedagogical dimensions will be considered. In order to develop a literacy proposal based on current scientific and systematic studies the following sources will be considered; results from a recently developed research for María Elena Benítez, that focused its analysis on the above dimensions as well as input from an adult literacy pilot study conducted as part of this research project. The above mentioned contributions are articulated, as well, with other studies that address the problem of illiteracy to ensure greater efficacy in young and adult literacy, groups that have been historically neglected when considered as subjects of educational policies.Fil: Benítez, María Elena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Psicología Matemática y Experimental Dr. Horacio J. A. Rimoldi; ArgentinaFil: Manrique, Maria Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Psicología Matemática y Experimental Dr. Horacio J. A. Rimoldi; Argentina. Universidad de Buenos Aires; ArgentinaFil: de Mier, Mariela Vanesa. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Saavedra 15. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Psicología Matemática y Experimental Dr. Horacio J. A. Rimoldi; Argentin

EN BÚSQUEDA DEL RENDIMIENTO DESEABLE

El principal desafío al que se enfrentan los actores de las instituciones universitarias es el logro de la formación de calidad para los futuros profesionales. En las carreras de ingeniería de la Universidad Tecnológica Nacional los diseños curriculares se han elaborado promoviendo una formación integrada que plantea desde los primeros años las principales características del quehacer profesional. Esta estructura está plasmada en los planes de estudio que organizan las asignaturas por niveles de acuerdo a los contenidos y su interrelación según el régimen de correlatividades. En función de ello pueden establecerse criterios para un buen desempeño de los alumnos, es decir considerar si logra la regularidad en la mayoría de las asignaturas de cada nivel, lo cual le permite cursar el siguiente y así sucesivamente. La situación contraria se relaciona con el retraso, la pérdida de la condición de alumno activo y el abandono. Con el objetivo de evaluar el rendimiento académico de los alumnos por cohorte en las tres carreras de ingeniería de la Facultad Regional Paraná, se realiza un análisis cuali-cuantitativo con eje en la cantidad de materias que el alumno regulariza por año, permitiéndole o no continuar el cursado de las asignaturas del año siguiente, de acuerdo al régimen de correlatividades vigente en el plan de estudios. Las acciones para apuntar al rendimiento académico deseable se plantean en forma integral y centradas en el apoyo tutorial en los primeros años, tanto en lo relacionado con la carrera elegida y la transición a la vida universitaria, como en lo disciplinar en las áreas de matemática y física. Si bien los indicadores cuantitativos del rendimiento de los alumnos no muestran una mejora significativa, se observa un fortalecimiento de las condiciones iniciales

Correlating Antimicrobial activity and Structure in Montmorillonite modified with Hexadecyltrimethylammonium and Silver

The relationship between antimicrobial properties and structure of montmorillonite (MMT) containing hexadecyltrimethylammonium bromide (HDTMA-Br) and silver (Ag) was determined. HDTMA was adsorbed at the clay interlayer by a cation exchange, through the positive head of the ammonium group. At higher surfactant loadings (100 and 200% cation exchange capacity (CEC); MH1 and MH2 samples, respectively) the prevalence of weak adsorption (Van der Waals forces) was observed; whereas below the clay CEC (50%, MH0.5) strong interactions predominated (cation exchange). These different interactions impacted on antimicrobial activity, increasing bactericidal capacity when the surfactant was more available to diffuse. For organo-montmorillonites (OMMT) and all samples with Ag, zeta potential pointed out electrical charge changes on the outer surface, respect to MMT. XPS analyses showed peaks attributed to clusters formation, silver oxidation, and Ag0 in MMTAg and MH0.5-Ag. The Ag0 peak was also present in MH1-Ag and MH2-Ag, the later showing an extra peak associated with AgBr. HDMTA+ and Ag adsorbed on the MMT acted synergistically against Staphylococcus aureus. This effect was less noticeable for Escherichia coli and the result was attributed to both, E. coli outer envelope which might lower the efficacy of HDMTA+ adsorbed on the MMT, and decreasing silver proportions when the surfactant loading increased. MH1-Ag presented the best bactericidal properties, showing synergistic effects against S. aureus, while maintaining activity against E. coli compared to MMT-Ag. Understanding MMT-HDMTA-Ag efficacy contributes to the design of new antimicrobial materials for potential applications in health careFil: Fernández Solarte, Alejandra María. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Tecnología de Recursos Minerales y Cerámica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Tecnología de Recursos Minerales y Cerámica; Argentina. Corporacion Universitaria Minuto de Dios.; ColombiaFil: Blanco Massani, Mariana Raquel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Industrial; ArgentinaFil: Molina, Vanesa Magali. Instituto Nacional de Tecnología Industrial; ArgentinaFil: Benítez Guerrero, Mónica. Universidad de Malaga. Facultad de Ciencias; EspañaFil: Torres Sánchez, Rosa M.. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Tecnología de Recursos Minerales y Cerámica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Tecnología de Recursos Minerales y Cerámica; Argentin